Malzemeler
yarım kilo taze yeşil fasulye 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 adet domates 1 orta boy soğan 1.5yemek kaşığı zeytinyagı yarım litre  sıcak su 1.5 su bardağı hazır portakal suyu veya taze sıkılmış portakal suyuda olabilir. 1 tane küp şeker 1 çay kaşıgı tuz
Hazırlanışı
Yeşil fasulyeleri yıkayıp temizleyip dildikten sonra tenceremizin içine yağımızı atıp soğanımızı küp şeklinde doğrayıp öldürüyoruz. Ardından domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp onu da ilave ediyoruz biraz karıştırınca üzerine salçalarımızı ilave ederek karıştırıyoruz. Üzerine dildiğimiz yeşil fasülyemizi atıp sıcak suyunu ekliyoruz ,ardından …

Malzemeler
3 adet patlıcan Biraz un Tuz Kırmızı biber ve karabiber
Hazırlanışı
Patlıcanları 6-7 dakika haşlayıp süzün.Süzgece alın.Bir kapta un,tuz,baharatı karıştırın.Unlu karışıma patlıcanları bulayın.Kızgın yağda kızartın. NOT:Bu tarifi bir arkadaşım yapıyordu.Bu şekilde kabak,karnabahar ve havuçta yapabilirsiniz daha az yağ çekiyor ve çıtır çıtır oluyor.Ben tavuğu da bu şekilde yapıyorum ama kısık ateşte ağır ağır pişiriyorum.Tavsiye ederim.Karar sizin…

Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı 3 büyük soğan 1 baş sarımsak 1 tatlı kaşığı(dolu dolu) domates salçası 1 tatlı kaşığı(dolu dolu) biber salçası 3 orta domates rendesi(arzuya göre) 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı isot 1 tablet tavuk suyu tuz 1,5 su bardağı pirinç yarım demet maydanoz 1 tatlı kaşığı nar ekşisi yarım kilo salamur bağ yaprağı
Hazırlanışı
İnce ince kıyılmış soğan ve sarımsak tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur.sırası ile salçalar ve domates koyulup 1-2 dak daha kavurmaya devam edin. Sonra pirinci ilave edip 1-2 dak da pirinci kavurup baharatları ve tavuk …

Malzemeler ½ kilo uzun bamya 3 adet domates
2 yumurta Sarımsak 1 yemek kaşığı sirke Un, tuz, sıvı yağ
Hazırlanışı Bamyaları yıkadıktan sonra sap kısımlarını huni şeklinde kesin. Kuruması için bekleyin.Derin bir kâsede 2 adet yumurtayı iyice çırpın, tepsiye 2-3 kaşık un koyun bamyaları una bulayın sonra çırptığınız yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Sosu için domatesleri rendeleyin, sarımsaklarla beraber yağda soteleyin, domatesler pişince bir yemek kaşığı sirke ve tuz ilave ederek bir iki dakika daha pişirin. Hazırladığınız sosu kızarttığınız bamyaların üzerine döküp servis yapın.
Dikili pazarındaki bir teyzeden aldığım tarif  umarım beğenirsiniz.Afiyet …

Malzemeler
6-7 adet orta boy patates 2 adet orta boy kuru soğan yarım demet maydanoz 2 adet yumurta 2 kahve fincanı un 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi(Üstüne)ı kuru nane,kimyon,karabiber,pul biber(Miktarları damak tadınıza göre ayaralayabilirsiniz) 1 yemek kaşığı tuz yarım fincan sıvıyağ
Hazırlanışı
Soğanlar ve maydanoz ince ince kıyılır.Kabımızın içine boşaltılır.Baharatlar atılır,yumurtalar kırılır,sıvıyağ ve un ilave edilerek karıştırılır.
Başka bir kapta patatesler hızlıca rendelenir(patateslerin kararmaması için). Suları sıkılarak maydanozlu harca ilave edilir.Ve tüm malzeme güzelce karıştırılır.Sıvıyağın az bir kısmı borcama dökülür borcam yağlanarak malzeme tepsiye dökülür.üzeri kaşık yardımıyla düzlenir.200 derecelik fırında 40-45 dk pişirilir.Son …

Malzemeler
2 adet kereviz(yapraklarını atmayın) 1 adet büyük soğan 1 adet havuç 6-7 adet portakal 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 kahve fincanı kadar zeytin yağı
Hazırlanışı
Tencereye yağ ay şeklinde doğranmış soğan ve halka halka doğranmış havuçları koyun.Şekeri atın karamelize yaptığı için soğan lezzetli oluyor.Yarım ay şeklinde doğradığınız kerevizleri de ekleyin 5 dakika kadar kavurun.Portakal suyunu ekleyin tuzunu atın.Portakal suyu kerevizlerin bir parmak altında olsun.15 dakika pişirin.Kereviz yapraklarını kesmeden yemeğe katın 5 dakika pişirin ve ocağın altını kapatın.Yemek soğuduğu zaman servis yapın. NOT:Bende kereviz sevmem annem çok söylüyordu deneyim …

Malzemeler
1 kilo patlıcan 400gr kıyma 4adet domates 5-6 adet biber 6-7 diş sarımsak 1tatlı kaşığı domates salçası(isteğe göre) karabiber pulbiber tuz sıvıyağ
Hazırlanışı
Patlıcanları pijamalı soyup bol yağda kızarttım havlu kağıtta fazla yağını aldım.kıymayı sıvı yağda kavurdum sarımsağı biberleri, domatesi,tuzu ,biberi ekleyip suyunu çekene kadar pişirdim.ocaktan alınca karabiberi attım.tepsiye aldığım patlıcanları ortasından kesip içlerine kıymayı doldurdum.üstüne birer dilim domates ve biber koydum.1tatlı kaşığı salçayı 1bardak suda ezip üzerinden gezdirdim ve fırına verdim…salça isteğe bağlı koymayabilirsiniz de sadece su koyup pişirebilirsiniz.

Malzemeler
1 kilo bamya Yarım kilo kuşbaşı et 2kase kadar haşlanmış nohut 4adet domates 1 büyük baş soğan 4 diş sarımsak yarım yemek kaşığı biber salçası nane kırmızı toz biber sıvıyağ limon tuzu
Hazırlanışı
Eti ve nohutu ayrı ayrı haşladım.tencereye bi miktar sıvıyağ koydum soğanları küçük küçük doğradım domatesleride rendeleyip ikisini birlikte kavurdum.Üzerine biber salçasını ekleyip karıştırdım.Haşladığım etin suyunu koydum.eti nohutu,ayıkladığım bamyayı ve bikaç tane limon tuzunu ekleyip bamyalar pişene kadar pişirdim.sarımsakları dövdüm yemeği ocaktan 5dakka önce koyup karıştırdım.yemek piştikten sonrada kızgın sıvıyağa nane ve biberi katıp bekletmeden yemeğimin üzerine gezdirdim..Afiyet olsun…
(bu yemek …

Sevgili Meral Hanım’ın bizimle paylaştığı nefis bir tarif. Meral Hanımcığım ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor.Teşekkürler..
Meral Hanım’ın diğer tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler 1 kilo Girit kabağı 500 gram çok ufak doğranmış dana eti 3 tane orta boy soğan 3 tane orta boy domates 5-6 dal maydanoz 3-4 diş sarmısak 1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı Etleri zeytinyağı ile biraz suyunu çekene kadar kavurun. Etlerin üzerine kabukları soyulup küçük küçük  doğranmış soğan, domates, sarmısak ve biraz da sıcak su ekleyin. 30-35 dakika kısık ateşte pişirin. Kabakların dış kabuklarını kazıyıp içlerini oyun. Yayvan bir tencereye yanyana …

Malzemeler
1kg dolmalık biber 500gr kıyma 1 su bardağı dolmalık pirinç 3 adet soğan 2 adet domates 1/4 demet maydanoz 1/4 demet taze nane 1 yemek kaşığı domates salçası yarım yemek kaşığı biber salçası 1 tablet tavuk suyu tuz, karabiber, kırmızıbiber 1 çay bardağı sıvı yağ(eğer kıyma yağsız ise)(yağlı ise yarımı geçik su üstü sıvı yağ karışımı koyun)
Hazırlanışı
Dolmanın içinin hazırlanması: Soğanı çok ince kıyın; kıymayı, salçaları, baharatları, yağı, kabukları soyulmuş ve ufak doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi, ezilmiş tablet ve pirinci sırasıyla koyup karıştırın. dolmalık biberlerin tohumlarını çıkartıp …