Malzemeler
2 su bardağı düğü
4 çorba kaşığı un
1 yumurta
İstenilen baharatlar
Haşlamak için küçük tencere su
Sosu için:
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 domates
Bir kaşık salça
2 diş sarımsak
İstenilen baharat
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım kiloya yakın süzme yoğurt
Hazırlanışı
Öncelikle düğümüzü 1 kaba koyup kaynar suyla ıslıyoruz ağzını kapayıp kabarmasını bekledikten sonra un yumurta ve baharatlarımızı atıp yoğuruyoruz. Minik toplar yapıyoruz (elimizi her yuvarlak yapışımızda ıslatırsak elimize yapışmaz). Tencereye su koyup kaynatıyoruz içine minik köftelerimizi atıp en az 15 dakika haşlıyoruz. Onlar haşlanırken tavamıza yağ, soğan, sarımsak, biber, domates salçası baharat sırasıyla atıp kavuruyoruz. Haşlanan köftelerimizi …

Malzemeler
600 gr köftelik kıyma(azyağlı) 1 adet iri kuru soğan 1 yumurta 1 kahve fincanı pirinç 1 çay kaşığı kimyon ½ çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışta; ½ çay bardağı galeta unu ½ çay bardağı buğday unu 1 yumurta
Kızartmak için; 2-3 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek)
Hazırlanışı
Kıymanızı ikiye bölün.Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın. Kavurun. Kıymanızı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin.1 dk kadar kavurup kıymanızı soğumaya bırakın.
Diğer yandan pirincinizi haşlayın(çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın).
Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinci …

Malzemeler ½ kilo kıyma, 1 çay bardağı pirinç, 1 adet kuru soğan, 1 yumurta, karabiber, kimyon, tuz
Kızartmak için: sıvı yağ, 2 yumurta, 1 su bardağı galeta unu veya normal un
Hazırlanışı -Pirinci yumuşayana kadar suda haşlayın, sonra süzgüye koyun suyu süzülsün. -Soğanı çok ince doğrayın. -Yarım kilo kıymanın yarısını, soğanla beraber az yağda kavurun. Soğumaya bırakın. -Yoğurma kabına kavrulan kıymayı, çiğ kıymayı, haşlanmış pirinci koyun. Üzerine 1 yumurta kırın, karabiber, kimyon ve tuzunu ilave edin hepsini iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi, buzdolabında yarım saat bekletin. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. …

Malzemeler
Patatesli harç; 4 adet haşlanmış patates 1 yumurta 1 su bardağı haşlanıp ezilmiş nohut 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri yeterince tuz
köfte harcı için; 1 kase kıyma 1 adet rendelenmiş soğan yeterince tuz isteyenler karabiber ve pul biber katabilir
Hazırlanışı
Köfte harcını iyice yoğurup ceviz büyüklüğünde köfteler yapıyoruz daha sonra az yağda kızartıyoruz, patatesli harcı yoğurun yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp elinizde biraz açın pişen köfteleri içine
koyup fırında hafif sertleşip kızarana kadar pişirin, süslemek için biraz pul biber kullanabilirsiniz. Afiyet olsun

Malzemeler
500 gr kıyma
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 orta boy rendelenmiş soğan
ince kıyılmış maydanoz
1 diş sarımsak ezilmiş ya da küçük kesilmiş
kimyon,tuz, karabiber
Hazırlanışı
Tüm malzemeyi bir kapta yoğurun ve şekil verin. İster fırında isterseniz tava da az yağda kızartabilirsiniz. Afiyet olsun..

Malzemeler
Köfte harcı: 1/2 kilo kıyma 2 kahve fincanı galeta unu 1 adet kuru soğan 1/2 su bardağı su 1 yumurta kimyon, karabiber, tuz
İç harcı: 2 orta boy haşlanmış havuç 2 adet haşlanmış yumurta 1 avuç haşlanmış bezelye
Üzeri için: 1 yumurta, galeta unu
Sos: 2-3 domates rendesi 1 yemek kaşığı domates salçası sıvıyağ, tuz
Hazırlanışı
Köfte malzemelerini(Kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, kimyon, karabiber, tuz ve yarım bardak su)yoğurma kabında karıştırıp iyice yoğurun. Sonra buzdolabında yarım saat dinlendirin. Dinlendirdiğiniz köfte harcını yuvarlayarak uzun rulo şeklinde, yağladığınız fırın kabına(borcam) …

Malzemeler
500gr kıyma (köftelik) yarım şişe maden suyu tuz,karabiber 1 küçük soğan 1-2 bayat ekmek içi 3-4 patates kırmızı biber yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
köftenin hazırlanışı: kıymaya ince doğranmış ve suyu sıkılmış soğanı, ekmek içini, karabiber ve tuzunu ekleyip yaklaşık 5 dakika yoğurun ve maden suyunu ekleyip tekrar yoğurun.Yoğurulan kıymayı buzdolabında 1 saat dinlendirip çıkartın ve elinizde şekillendirin.. patatesin hazırlanması: patatesleri kızartmalık doğrayın bir kabın içerisinde sıvıyağ, tuz ve kırmızı biber ekleyip patatesleri harmanlayın. yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine önce patatesleri serin üzerine köfteleri dizin köftelerin aralarına da arzuya göre domates …

Malzemeler 500gr yağsız çiğ köftelik kıyma 500gr çiğ köftelik esmer bulgur 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası yarım yemek kaşığı domates salçası 100gr isot 100gr kırmızı pulbiber 3 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 3-4 diş dövülmüş sarımsak 2-3 orta boy domates rendesi 1tane limon suyu arzuya göre maydanoz ve yeşil soğan
Hazırlanışı
Önce 100gr isot ve kırmızı pulbiber bir kabın içerisinde ıslayın.. köfte yoğurma tepsinize sırasına göre önce bulgur,salçalar,ıslatılmış olan isot ve pul biberin yarısını,domates rendesi,tuzu ve 6-7 tane buz parçası koyup yoğurmaya başlayın (bulgurun şişmeden …

Malzemeler
1 Çaybardağı kırmızı mercimek. 1,5 çay bardağı ince bulgur(köftelik ve esmer) 3 çay bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kimyon 1 Baş Soğan 1 çay bardağı zeytin yağı 1 tatlı kaşığı ev biber salçası 1 kase nane ve maydonoz (kıyılmış)
Hazırlanışı
Mercimeğimizi yıkayıp,3 çay baradağı su il e20dk pişiriyoruz ancak suyunu tam çekmeyecek,kenara aldığımız mercimeğe bulgurumuzu ekliyoruz.tuz ve kimyonu ekleyip karıştırıyoruz ,1saat demlendiriyoruz.Diğer yanda z.yağında az kavurduğumuz soğana salçayıda ekleyip bulgurlu mercimekli karışıma ekliyoruz.
Diğer yandan salatlık malzemeyi hazırlıyoruz.Bol taze soğan(evde yoktu kurusoğan kullandım)marul ,maydonoz ,nane ,domates,salatalık ince kıyılarak …

Malzemeler
Köfte harcı: ½ kilo kıyma 1 su bardağı bayat ekmek içi 1 adet kuru soğan 1 adet yumurta kimyon karabiber, tuz
Püre: 3 tane orta boy haşlanmış patates 1,5 çay bardağı süt 2 kaşık sıvıyağ(veya tereyağ) tuz
Domates sosu: 1 yemek kaşığı salça 2-3 tane domates Sıvıyağ
Üzerini süslemek için: Kaşar peyniri(dilimleyin veya rendeleyin) Domates Yeşilbiber
Hazırlanışı
Yoğurma kabına kıymayı, soğanı, ekmek içi, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu koyup özleşene kadar yoğurun. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. Elinizi ıslatıp başparmağınızla köftelerin içini oyarak çanak şekli verin.(çanaklar küçük olmasın pişince küçülüyor) köfteleri yağlanmış fırın …